20平米,直通花园,这间日本主妇的厨房真是令人羡慕!

「在这个世界上,我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里,式样如何,只要是厨房,是做饭的地方,我就不会感到难过。可能的话,最好功能齐全,使用方便,备有好多块干爽整洁...


「在这个世界上,我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里,式样如何,只要是厨房,是做饭的地方,我就不会感到难过。可能的话,最好功能齐全,使用方便,备有好多块干爽整洁的抹布,还有洁白的瓷砖熠熠生辉。」

——吉本芭娜娜《厨房》

裕美的厨房有着很多女性梦想中厨房的必备要素——明亮的自然光线, 宽敞的厨房中岛, 搭配着清新的原木色与白色基调, 特别清爽敞亮。与中岛相邻的原木餐桌上, 也常常出现精心制作的可口料理和点心,再加上时常洒满厨房和餐桌的阳光, 以及直通自家花园的厨房侧门, 真是一间令人称羡的「别人家的厨房」。

地点:日本 广岛

主人:佐佐木裕美

面积:约20 平方米

   INTERVIEW   

   PROFILE | 佐佐木裕美   

Q:能简单描述一下你的厨房吗?

佐佐木裕美(以下简称裕美) :厨房位于柱子、墙壁、地板等全部由实木打造的家中餐厅的中心。我的厨房里,几乎没有用来做基本装饰的东西。

地板也好,厨房家具用材也好,都是耐脏的材料。这些简单的元素,反而让厨房变成让人没有负担,感到温暖的场所。使用了天然素材的实木,使之成了很有天然气息的厨房。天然材料的触感,能令人从心底感觉到温暖。

厨房是每天家里光线最好的地方,也是每天全家活动的中心。

Q:你的厨房的清洁频率是怎样的?

裕美 :厨房水槽是每次使用过后都会用海绵清洗。IH 炉灶会用树脂海绵擦拭后抹干净。厨房只要使用过就会打扫,我一般是以这样的频率进行打理。

Q:你经常亲手制作蛋糕点心,那些烘焙道具和模型收纳起来会不会有些困扰?

裕美 :我确实是非常喜欢蛋糕点心制作呢。在以前居住的地方,如何收纳制作点心的工具是个很令人头疼的问题。所以后来在现在这所自己的房子的建造过程中,就考虑了收纳这方面的需求,确保厨房一定要有足够的收纳空间。与点心制作相关联的一切东西都收纳在同一地方,相关书籍也一并收纳在一处。可以边看食谱边取出工具,真的很便利。

Q:你理想中的厨房是什么样子的?

裕美 :日本主妇每天一边工作,一边照顾家庭,还要教育子女,非常地繁忙。做家务和照看子女一般都是在厨房里进行,所以每天在厨房里的时间是最长的。正因如此,能便于和家人交流,不管几个孩子在哪里都能关注到他们的行动的厨房,应该是所有日本主妇梦寐以求的。

此外,因为要长时间在厨房做家务,所以拥有一个能让自己非常放松的环境也很重要。从锅子到料理工具再到餐具,收集自己喜欢的厨具,也能使自己在烹饪时保持愉快的心情。这样的场所对我来说就是理想中的厨房。

Q:厨房在你的生活中扮演着什么样的角色?

裕美 :相对于家中其他地方而言,我最喜欢在厨房度过的时间。厨房是让人感到安心的场所,是为家人制作喜爱的食物的地方,当然是最重要的空间。

Q:你认为厨房最需要具备的要素是什么?

裕美 :1. 应该能使自己产生做家务的欲望,以便每天为家人提供最好的食物。

2. 能够让人感到平静。

3. 当然良好的光照是必不可少的呢。

Q:最喜爱自家厨房里的哪一个部分?

裕美 :我居住的街道在广岛县廿日市市,这里有一家木质建材生产商的总公司。我的厨房所使用的全部耐脏木材,都从这家公司进购,品质很好,令人感到温暖。料理台也非常宽敞,从烹饪开始到装盘的所有的功能都具备。

在建造房子时,我就考虑把厨房作为家庭的中心,并带着这样的想法增加了相应的预算。能够完全按照自己的喜好打造出现在的厨房,是我最大的骄傲。

Q:中岛式厨房是否会有油烟方面的困扰?

裕美 :起初我也觉得对油烟、水渍的清理会非常棘手,但在实际使用中发现并没有特别麻烦。原因在于料理台宽度较大,油污和水反而不容易溅到中岛台面之外。油烟机也可以很好地工作,加上厨房通风良好, 所以不成问题。

而且为了让烹饪后的清理过程变得简单,每次在烹饪过程中,我都会在汤锅和平底锅周围铺上报纸。做完菜只要简单地将报纸扔掉就可以了。这样料理台每次都能快速恢复到整洁的状态,也让我对清理厨房乐在其中。

   裕美最喜欢的三件厨具   

喜欢的厨具No.1

揉面板

可以用来揉面和制作面包面团。裕美喜欢这种很大的木质面板,除了面包外,还可以制作饼干、司康、比萨的面团。

裕美说:「买这块揉面板之前,我一直在一块很小的面板上揉面,特别费时费力。自从使用这块揉面板之后,揉面、分割和整形的过程都变得简单快速。」

喜欢的厨具 No.2

硅胶类工具

煎锅铲因为是硅胶材质,所以在对煎锅里的食物进行翻面的时候,不会对平底锅造成伤害。烹饪时用的勺子,可以一边翻炒,一边将各种食材混合,有很强的操作性。就算是全黑颜色的锅铲,也不会将颜色染到食材上。

黑色的工具放在厨房里, 会给人留下认真的印象,我很喜欢这种感觉。

喜欢的厨具No.3

木质勺子

我对木质厨具很喜欢,只要是木质的总会想要入手。在众多木质厨具中,我最喜欢的就是木质勺子。木质厨具不能放入洗碗机里机洗,所以会稍微造成些清洗负担。不过这也可以让我时常把它放在手中触摸,勺子的形状和温暖的感觉,每每都能让我感到幸福。

△ 裕美的冰箱常备食材:因为要经常做点心,所以冰箱里鸡蛋、牛奶、干酵母和泡打粉是一直会有的。此外,裕美家住在广岛县,当地最有名的调味料——大阪烧酱也一定会准备在冰箱里。

Agnes_Huan 歡 | interview & text

裕美 | photo courtesy

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